Ce sont les bonnes choses qui créent les passions ou les habitudes. Comme savourer une samsa aux amandes fondantes. A Tunis, l'autre soir je fais un crochet au Prince de la place Barcelone.
J'y achète des samsa aux amandes et au sésame et des samsa pistache.

Je suis pas convaincu par les samsa aux pistaches, le duvet extérieur est craquant et le goût de la farce est assez neutre. En revanche la samsa aux amandes et au sésame est délicieuse.

Les amandes et les graines de sésame sont suffisamment pilées pour remplir la bouche. Les touches d'orange et certainement de miel finissent d'ajouter la note suave à ces triangles de plaisir. Le goût est si riche qu'il s'inscrit vite dans une sorte de mémoire des sens et pendant la journée, on a encore sa trace en bouche.

Nous mangeons tellement de choses qui finissent par n'avoir aucune saveur qu'on doit bien se réjouir que la samsa pour l'aid ou en toute occasion soit un vrai mets au goût affirmé.