Ehhh oui, encore quelques minutes et Ramadan 2009 touchera à sa fin.. ou bien il est considéré comme déjà fini ?? Bon bref .. beaucoup sont contents après l'annonce du mufti alors que d'autres le sont un peu moins et gardent une petite larme aux yeux souhaitant qu'il se prolonge encore un peu.

Mais à chaque bonne chose il y a toujours une fin et le mois saint avec son ambiance caractéristique n'échappe pas à la règle. Un mois qui nous rappelle beaucoup de nos traditions religieuses et notre appartenance à une culture riche.

L'équipe Mramdhen, à travers cette dernière caricature de ramadan 2009, vous souhaite "Aïd Mabrouk" avec nos meilleurs vœux de joie et de bonheur, et rendez-vous l'année prochaine pour une quatrième saison !

Ce sont les bonnes choses qui créent les passions ou les habitudes. Comme savourer une samsa aux amandes fondantes. A Tunis, l'autre soir je fais un crochet au Prince de la place Barcelone.
J'y achète des samsa aux amandes et au sésame et des samsa pistache.

Je suis pas convaincu par les samsa aux pistaches, le duvet extérieur est craquant et le goût de la farce est assez neutre. En revanche la samsa aux amandes et au sésame est délicieuse.

Les amandes et les graines de sésame sont suffisamment pilées pour remplir la bouche. Les touches d'orange et certainement de miel finissent d'ajouter la note suave à ces triangles de plaisir. Le goût est si riche qu'il s'inscrit vite dans une sorte de mémoire des sens et pendant la journée, on a encore sa trace en bouche.

Nous mangeons tellement de choses qui finissent par n'avoir aucune saveur qu'on doit bien se réjouir que la samsa pour l'aid ou en toute occasion soit un vrai mets au goût affirmé.

2ème quinzaine du ramadan et dernière ligne droite avant l'achat des gâteaux de l'aid 2009. Baklawa, mlabess aux amandes, boulettes aux fruits secs, boulettes aux pignons, kaak, ghraiba, samsa : pour acheter ces délices de base de l'aid, il y a deux écoles.

Les prévoyants : ils s'y prennent tôt avant que les pâtisseries soient prises d'assaut. Des suisses qui choisissent leurs douceurs à leur rythme. A la maison, ils rangent méticuleusement les gâteaux fil marou dans un grand plat ou dans le stall spécial pâtisseries.

Il y a aussi les précautionneux qui cachent ces petits trésors sucrés sous le lit... A l'abri des fouines et des gourmands de la maison.

Les autres : Comment les qualifier? Ben c'est tout et n'importe quoi! Ils s'y prennent au dernier moment, la veille de l'aid et ont l'air de prendre plaisir au tlassik des longues queues qui vont du présentoir de la pâtisserie jusqu'au milieu de la rue.

Ils se plaignent du prix des baklawa aux amandes ou des baklawas aux pistaches, se tordent dans tous les sens pour apercevoir de loin si il en restent encore ou si il y en a qui sortent de la cuisine.

En voiture, ils affrontent les bouchons. Dans le train, ils craignent l'écrasement.. Si les pâtisseries de l'aid de ces oiseaux la arrivent intactes à la maison, c'est un miracle.

Source photo